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            冰淇淋原料

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            冰淇淋机的清洗及操作流程

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            冰淇淋机的清洗及操作流程

            发布日期:2019-09-10 作者:admin 点击:

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            比较多的客户对冰淇淋机的使用等方面不甚了解。小编就结合实际的使用和网搜了一些资料凑合成了下文,如果能给您提供到一些帮助,吾将不甚荣幸!要是有错漏之处,欢迎指正交流。

            总结了一下,进口冰淇淋机的清洗及操作流程总共分为三大步:

            第一步:制糕前的清洗消毒。我们是食品行业,清洁卫生工作的重要性就不要多说了。

            第二步:机器组件安装。洗洗干净安装好。

            第三步:制作运行操作。可以打冰淇淋卖钱了,想想就激动了(严重声明:我不是财迷啊)。

            具体的操作流程为:

            用5L左右的清水等量倒入两个料缸内,接通电源按清洗键,搅拌约3~5分钟,压下手柄进行排水。重复用清水清洗2到3遍,按下停止键,关闭急停开关。关闭电源,拆洗各零部件。拧下出料阀上的4个螺钉,取下出料阀组件等配件。进口冰淇淋机厂家

            有条件的话尽量将拆缷下的部件浸泡于消毒液中10分钟,消灭各种细菌,霉菌及病毒。再用清水再洗干净。按拆缷相反的步骤将零部件组装好,装阀杆及密封套时抹润滑油。

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            安装完成后,倒入配好的浆料,将膨化管带有小孔的一端插入存料盆中的进料管内。按下清洗键,约运行1分钟,依次按下停止键再按下预冷和制冷键,相对应功能键开始闪动。

            以上操作完成机器运行制糕,其显示屏左侧硬度指示开始上升,其右侧硬度指示数值根据配料的不同适量调整。制糕完成,压下手柄取出冰淇淋。进口冰淇淋机价格

            功能键说明及安全操作规范:

            停止键:机器无论在制冷状态还是在清洗状态,按下停止键,机器都停止工作,在清洗和制冷之间转换需要按停止键停止当前状态,再按需要启动相对应的键。

            注意:开机先接通机器电源,打开电源开关在进行各项操作,停止时必须先按停止键,等机器正常停止后再关闭电源开关,切断电源,不正确的开停机极其容易损坏机器。

            制冷键:按下制冷键后显示屏上制冷图标亮闪,机器开始进入制冷循环状态,此时搅拌电机开始工作后压缩和风机开始工作。

            注意:本机在无原料的情况下,制冷试机的时间不宜超过1分钟,严禁在空载情况下长时间开动本机制冷,此种操作会造成搅拌缸内结冰,密封件严重磨损,进而将会造成设备的严重损坏。

            清洗键:按清洗键后显示屏上的清洗图标亮,搅拌电机开始工作。

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            硬度调整键:用户通过按硬度调整键的上下键设定理想的冰淇淋硬度。

            注意:

            a)不同的冰淇淋原料会有不同的成形硬度,制作时间也不相同,用户在实际操作中逐步掌握。

            b)如果冰淇淋成形硬度较低,就没有必要把设定硬度调的很高,那样的话制冷系统会因长时间工作过度疲劳,而且冰淇淋原料也会因搅拌过度成形比较松散。

            预冷开关

            当长时间不打冰淇淋时,打开预冷开关可以使储料缸和冷冻缸内的浆料保持1.4--4.5度,这个温度是细菌Z不容易繁殖的温度。

            当机器工作时,预冷系统同时工作可以加快制冷速度,并使浆料有个老化过程,口感更好。

            缺料图标:当这个图标开始闪烁,说明料缸里没有足够的浆料,机器会自动停止工作,进入自我保护状态,请在料缸里添加原料,然后按下停止键,保护状态就会自动消除。

            注意:当需要启动机器时,请先连接电源,打开电源开关,再进行各种操作,当需要关闭机器时,请按下停止键使机器停止运作,关掉电源,然后切断电源。

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            常见故障的原因及其处理方法:

            冻缸:

            1)浆料配比要严格按照说明书的规定,应保持一定的浓度,水不可太多,水太多容易冻冰。

            2)搅拌缸内的清水未排干净,极易造成结冻冻缸现象。

            3)两边出糕量差比太大,出糕少的一边容易出现冻缸现象。避免方法:在出糕少的一边打出几个倒入储料缸内,使两边出糕量保持基本平衡。

            4)长时间不打糕,且机器在不停地制冷,此时也极易造成冻缸现场,避免方法:在超过30分钟不打糕,请暂时停机,或打出一些糕体倒回储料缸内。

            5)储料缸内已经没有浆料,但机器仍然在制冷,此时极易冻缸。请注意随时加料请让机器处于停止工作状态20分钟,按停止键或者关闭电源开关,将膨化管倒插关闭进料口,待缸内温度升高,将缸内的水彻底排净,再将膨化管恢复正常位置,按正常的程序开始制糕。

            膨化管不进料:

            1)检查是否料温过低,料温过低导致其流动性变差,难以通过进料口进料,可拨出膨化管进料或者加热浆料。

            2)检查是否使用了再生的浆料,由冰淇淋成品加热融化后形成,浆料含有大量气泡,使其流动性变差,请使用新鲜浆料,质量较差的粉制成的浆料会含大量浮沫,请拨出膨化管进料。


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